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Pflanze des Monats – Das Knopfkraut

Wildkrautgarten Knopfkraut

Das Knopf- oder Franzosenkraut – unscheinbar, aber lecker und gesund

Ein unechter Franzose mit gutem Geschmack

Das Knopfkraut ist eher unscheinbar. Mit seiner Vitalität und Vermehrungsfreude bringt das Pflänzchen jedoch so manchen Gärtner an den Rand der Verzweiflung. Dabei ist der auch Franzosenkraut genannte Korbblütler ein sehr wohlschmeckendes und sehr gesundes Gemüse mit viel Potential für kulinarische Experimente.

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Entdeckt! Der Huflattich

Erste Huflattichblueten

Erste Huflattichblueten

Wenn die Wiesen noch ohne grünes Kleid im Winterschlaf liegen, kann man einen Blick auf eine eigentlich recht unscheinbare Pflanze erhaschen. Die kleinen Blütenkörbe des Huflattichs gehören zu den ersten Farbtupfern in der erwachenden Natur.

Noch bevor er seine Blätter treibt, erscheinen die kleinen gelben Blüten wie winzige Sonnen auf der sonst noch kahlen Erde und künden vom Frühling. Manchmal blüht er schon im Februar. In diesem Jahr habe ich ihn allerdings erst beim Osterspaziergang Anfang April entdecken können.

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