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Pflanze des Monats Oktober – der Holunder

Ein heilsamer Begleiter seit der Steinzeit

Wildkrautgarten Holunder

Holunderbeeren im Herbst

Im Frühjahr verkünden die weißen, süßlich duftenden Dolden des Holunderstrauchs die Ankunft der warmen Jahreshälfte. Im September zeigen uns seine schwarzen Beeren an, dass der Sommer seinen Zenit überschritten hat.

Der Holunder hilft uns, die Phasen der Jahreszeitenwechsel gesund zu überstehen, indem er mit Blüten und Beeren unser Immunsystem stärkt. Der auch als Hollerbusch oder im norddeutschen als Flieder bekannte Strauch wird schon seit Jahrtausenden als Heilpflanze genutzt und ist eine der häufigsten Straucharten in Mitteleuropa. Samenfunde aus der Steinzeit belegen die lange Nutzung durch den Menschen. Hippokrates bezeichnete den Holunder als Medizinschrank gegen allerlei Leiden. Auch Kelten und Germanen verehrten ihn als heiligen Baum. Tatsächlich ist der Holunder in allen Teilen heilkräftig und hilft uns auch heute noch gegen viele Beschwerden.

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Holunderblüten-Sirup – eine köstliche Immunstärkung

Holunderbluetensirup

Holunderblütensirup

Da der Holunder zum Glück ein recht häufig wachsender Strauch in unseren Gefilden ist, fällt es nicht schwer, ein paar der cremeweiß leuchtenden tellerförmigen Blütendolden zu finden – nach Möglichkeit natürlich fernab von Straßen oder gespritzten Feldern. Über die heilenden Eigenschaften der Holunderblüten habe ich ja schon in meinem letzten Beitrag berichtet. Heute möchte ich ein Rezept für einen leckeren und immunstärkenden Holunderblüten-Sirup vorstellen.

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